Le Moulin de La Pallanterie SA est un moulin de commerce, réservé à la transformation des céréales panifiables et au commerce des produits de la mouture.

Les 1’800 tonnes de blé du silo sont renouvelés trois fois par an. Le moulin permet d’obtenir des types de farines adaptés et spécifiques aux besoins de la production et aux attentes des consommateurs, qui recherchent de plus en plus de produits du terroir de grande qualité. Le Moulin tourne en continu, grâce à sa complète automatisation et au contrôle permanent de sa production. Il est au service de toutes les clientèles : des chaînes nationales de distribution aux boulangers détaillants mais la grande majorité de la production du moulin est destinée à la propre fabrication de produits de boulangerie et de pâtisserie de BISA.